Чтобы запеченные куриные крылья получились сочными, недостаточно просто отправить их в духовку. Шеф-повар Артем Мартиросов рассказал, как приготовить по-настоящему вкусное блюдо.
Эксперт отметил, что сперва крылья нужно замочить в соляном растворе. На литр воды потребуются три столовые ложки приправы. Эта процедура смягчит мясо и сохранит соки внутри. А чтобы крылья приобрели насыщенный вкус, приготовьте для них маринад.
На килограмм крыльев вам понадобятся:
- масло подсолнечное — 150 мл,
- кинза — 30 г,
- уксус яблочный — 2 ст. л.,
- копченая паприка — 1 ст. л.,
- карри-порошок — 1 ст. л.,
- острый перец — 1 стручок,
- кориандр — ⅓ ч. л.,
- тмин — ⅓ ч. л.
«Все ингредиенты смешайте в блендере. Готовым маринадом обмажьте крылья и оставьте их в таком виде на 2–3 часа. После запеките крылышки в духовке, как делаете это обычно», — поделился кулинар в беседе с порталом «Городовой».
