Стоять у плиты часами, чтобы накормить близких сытным ужином, совсем необязательно. Фаршированные перцы по этому рецепту будут готовы уже через 30 минут. Можете заранее отварить рис и собрать блюдо непосредственно перед жаркой.
Для приготовления возьмите:
- перец болгарский — 6 шт.,
- рис круглый — 1/2 стакана,
- фарш говяжий — 450 г,
- помидор мякоть — 400 г,
- томатная паста — 2 ст. л.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- сыр тертый — 1 стакан,
- масло оливковое — 2 ст. л.,
- орегано сушеный — 1,5 ч. л.,
- черный перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- петрушка — по вкусу.
Заранее отварите рис. Очистите и порежьте лук. Обжарьте его на разогретом в сковороде масле до золотистого цвета. После этого добавьте измельченный чеснок и томатную пасту и готовьте около минуты на среднем огне.
Выложите в сковородку фарш и тушите, постоянно помешивая, примерно 6 минут. Он должен стать однородно серым. Если есть лишний жир, осторожно слейте его. Добавьте к фаршу рис и помидоры, порезанные кубиками. Смесь должна кипеть не меньше 5 минут. Посолите, поперчите и всыпьте остальные специи.
Болгарские перцы тщательно вымойте, срежьте верхушку и удалите внутренности. Разложите их в форме для запекания, а внутрь поместите начинку. Натрите сыр и посыпьте сверху каждый овощ. Теперь накройте блюдо фольгой.
Выпекайте перец в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Если хотите получить хрустящую сырную корочку, снимите фольгу и оставьте еще на 5 минут. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой, советует Marie Claire.
