Кофе в Мексике пьют часто и помногу. Напиток варят из местных зерен. Нередко добавляют тростниковый сахар и корицу.
А еще анис, гвоздику и даже красный перец. Получается необычно, остро и очень бодряще. Но главное отличие кроется даже не в специях, а в посуде, которую используют для приготовления.
Молотые зерна укладывают в специальный глиняный сосуд. По форме он похож на турку, но с гораздо более толстыми стенками и дном. Здесь их проваривают и подают прямо в горшочке.
Считается, что благодаря длительному воздействию высокой температуры кофе получается особенным на вкус. Традиция появилась в XX веке. Именно таким напитком согревались мексиканские революционеры, пишет портал Grazia.
