Вкус оливье во многом зависит от правильно подобранного количества ингредиентов. Ведь если переборщить с картофелем, салат выйдет слишком сухим. А избыточное количество огурцов, наоборот, превратит его в водянистую кашу.
Шеф-повар Семен Хачатуров рассказал, как правильно рассчитать пропорции. Блюдо всегда будет иметь идеальную консистенцию.
«На порцию для двоих достаточно одного огурца, одного яйца, половинки картофеля и четверти банки горошка. Что касается майонеза, то его необходимо добавить столько, чтобы салат держал форму и не был слишком жидким», — заключил эксперт в беседе с порталом «Городовой».
