Выросшие во времена СССР до сих пор с ностальгией вспоминают картофельное пюре из советских столовых. Гарнир был настолько вкусным и нежным, что добавку просили почти все.
И мало кто знает, что готовили яство повара без капли молока. На этом напитке экономили, а воздушной консистенции добивались благодаря одному секрету.
Все просто: кулинары никогда не сливали картофельный отвар. Его добавляли к основному продукту вместе со сливочным маслом и все хорошенько мяли.
В итоге пюре получалось «пушистым» и таяло во рту. Вкус у него был более тонким, чем у молочного, пишет Дзен-канал «Новый очаг».
