Иногда рыба после жарки получается чересчур сухой. И не всегда это связано с тем, что вы передержали ее на сковородке. Часто проблема заключается в одной оплошности, которую допускают почти все хозяйки.
Так, многие привыкли обваливать рыбу в муке. Здесь и кроется главная ошибка. Попробуйте в следующий раз заменить ее на крахмал.
Любая рыба с ним выйдет мягче и сочнее. Крахмал не только предотвратит вытекание сока, но и уменьшит запах в процессе готовки, отмечает Дзен-канал «Домсоветы».
