Городовой / Иван Кудряшов

Иван Кудряшов

Шеф-повар, кулинарный эксперт, блогер. В ресторанном бизнесе более 20 лет.

Написать мне

Был на сайте: 01 июля 2026 в 09:54

Количество публикаций:

Команда Городовой

Новости Петербурга Санкт-Петербург Советы эксперта Кулинария

Эксклюзив

От клубничной пудры до грибного настоя: неочевидные нюансы, которые меняют вкус ваших заготовок

Шеф-повар рассказал, как правильно сушить грибы и ягоды на зиму.

30 июн 2026 04:04

Новости Петербурга Санкт-Петербург Рецепты Эксклюзив

Эксклюзив

Золотистые пенки и клубничный слой: секреты настоящей Гурьевской каши

Гурьевская каша – одно из знаковых блюд русской кухни XIX века.

17 май 2026 09:29

Новости Петербурга Санкт-Петербург Рецепты Эксклюзив

Эксклюзив

Забудьте про лавровый лист: как нужно мариновать корюшку с розмарином и только жареной

Шеф-повар рассказал тонкости проготовления огуречной рыбы в маринаде.

06 май 2026 04:37

Новости Петербурга Санкт-Петербург Кулинария Эксклюзив

Эксклюзив

«Секреты и тонкости именно в зажарке»: как правильно выбрать и приготовить корюшку

Шеф-повар делится своими тонконстями в приготовлении петербургского деликатеса.

28 апр 2026 21:37

Полезное Рецепты Эксклюзив

Эксклюзив

В шурпу добавляю опаленные овощи: вот хитрый трюк, чтобы бульон был как слеза и на вкус — пища богов

Почему прозрачность бульона важнее скорости варки?

19 янв 2026 17:30

Полезное Советы эксперта Эксклюзив

Эксклюзив

«Позволяет сохранить овощи в их первозданном виде»: где хранить корнеплоды, чтобы не испортились

Вот как правильно хранить морковь и свеклу.

14 ноя 2025 16:30

Полезное Рецепты Еда Эксклюзив

Эксклюзив

Токпокки: когда овощи, курица и крахмал создают симфонию вкуса

Рисовые колбаски в соусе за 15 минут: пошаговое руководство для кулинарного эксперимента.

14 ноя 2025 09:00

Полезное Рецепты Еда Эксклюзив

Эксклюзив

«Варится, лопаткой перемешивается»: как работать с рисовой мукой, чтобы избежать провала

Рис в муке: не просто гарнир, а основа кулинарных шедевров.

13 ноя 2025 19:00

Полезное Рецепты Эксклюзив

Эксклюзив

«Секретный ингредиент» от шеф-повара: как приготовить идеальный клюквенный соус к мясу

Как приготовить соус, который изменит представление о мясе.

12 ноя 2025 17:30

Полезное Еда Эксклюзив

Эксклюзив

«Кимчи — это не только пекинская капуста»: чем корейское блюдо отличается от русской версии

В чем заключается настоящий вкус Кореи?

14 окт 2025 10:30

1 2 Вперед