Удивить гостей и сэкономить семейный бюджет можно, если вместо заказных суши приготовить собственные. Однако чтобы они получились не хуже ресторанных, важно соблюдать несколько правил.
Шеф-повар и специалист по азиатской кухне Максим Кулешов в беседе с порталом «Городовой» назвал главные ошибки, которые чаще всего совершают хозяйки. Все начинается еще во время покупки ингредиентов:
«Ни в коем случае нельзя брать пропаренный рис, иначе не будет клейкой структуры. Лучше брать крупу из Кубани или Краснодара».
Также вместо обычного яблочного уксуса эксперт советует не лениться и приготовить специальный соус: 100 граммов рисового уксуса, 85 граммов сахара и 10 граммов соли. Когда рис смешали с заправкой, ему нужно остыть, прежде чем формировать суши.
Но и тут многие допускают ошибку, которая в итоге испортит все блюдо:
«Когда мы замешали рис и он становится клейкий, нужно немного влаги, чтобы он не прилипал.
Но многие полоскают руки в воде и пытаются разложить рис. Из-за большого количества жидкости рис распадается. Руки нужно смочить совсем чуть-чуть».
