Известно, что диетологи не советуют мариновать шашлык в майонезе. Шеф-повар Василий Емельяненко также придерживается этой точки зрения.
В беседе с «Городовым» он объяснил, какая может быть польза от этого соуса: для того, чтобы у мяса образовалась корочка. Но «налегать» на него он не советует, так как есть другая, более полезная альтернатива:
«Перед жаркой можно полить сам шампур маслом. Тогда происходит процесс образования корочки. Без него не получится.
Как вариант, мясо можно чуть-чуть облить майонезом или смазать кисточкой».
Больше интересных новостей по теме читайте на нашем Дзен-канале «Городовой».
