Шоколадные блины в сочетании с нежным кремом создают идеальный баланс сладости и текстуры. Рецептом десерта поделился автор Дзен-канала "Простые вкусные рецепты".
Ингредиенты
Для теста: мука — 200 г, какао — 50 г, сахар — 50 г, соль — 1/2 ч. л., яйца — 2 шт., молоко — 300 мл, кипяток — 300 мл, растительное масло — 2 ст. л.
Для крема: молоко — 500 мл, сахар — 150 г, желтки — 3 шт., кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Приготовление
Сначала я просеиваю муку, какао и сахар, затем перемешиваю сухие ингредиенты венчиком. Добавляю яйца и вливаю тёплое молоко, после чего взбиваю массу до однородности. Затем вливаю кипяток и добавляю растительное масло, хорошо перемешиваю — получается жидкое шоколадное блинное тесто.
Выпекаю тонкие блины на разогретой сковороде, предварительно слегка смазав её маслом.
Далее готовлю крем: смешиваю желтки с крахмалом и небольшим количеством молока. В отдельной кастрюле нагреваю молоко с сахаром, затем тонкой струйкой вливаю желтковую смесь, постоянно помешивая. Довожу крем до загустения, снимаю с огня и накрываю плёнкой "в контакт", оставляю остывать.
Когда всё готово, выкладываю блины на пергамент, промазываю кремом и аккуратно сворачиваю рулет. Убираю его в холодильник для стабилизации. По желанию покрываю глазурью: растапливаю шоколад, добавляю немного растительного масла и орехи, затем распределяю сверху.
Примерное время приготовления: 40-50 минут + 2-3 часа на охлаждение
Ранее мы писали о том, как приготовить шоколадный чизкейк.