Казалось бы, рецепт оладий предельно прост — где тут можно ошибиться? Но на самом деле нелепые ошибки могут превратить вкусное лакомство в сырые и плоские лепешки.
В первую очередь стоит запомнить, что оладьи жарят под крышкой. Закрывать их нужно после того, как перевернули, — тогда тесто пропечется, а пышность сохранится.
Также помните, что не стоит жалеть масла, но его лучше распределять по сковороде силиконовой кисточкой. И обязательно выбирайте чугунную сковороду с толстыми стенками.
Если хотите добавить начинку, не забывайте, что она «утяжеляет» тесто. Лучше измельчить дополнительные ингредиенты на терке, советует портал Novate.
