О сочности мяса придется только мечтать, если постоянно допускать одну распространенную ошибку при подготовке курицы к запеканию. И сколько бы хозяйки ни замачивали ее в маринаде, она все равно останется сухой и резиновой.
Зачастую перед тем, как отправить птицу на сковороду или в духовку, многие стараются как можно более тщательно очистить тушку от кожи и костей. А ведь именно эта оплошность бесповоротно портит блюдо.
Дело в том, что в «собраном» виде курица сохраняет больше сока. Хрящики берут часть тепла на себя и тем самым мясо пропекается более равномерно. В то время как кожа является барьером для жира и он не вытекает во время готовки, как утверждает портал Steak Lovers.
