Многие хозяйки знают на собственном опыте, что приготовить вкусное блюдо из постных продуктов довольно сложно. Поэтому во многих семьях грибной суп оказывается на столе очень редко. А опытные повара с такой проблемой не сталкиваются.
В ресторанах они всегда используют сливочное масло для придания насыщенного яркого вкуса и аромата. Сначала его обязательно добавляют, когда обжаривают лук с морковкой. Это нужно, чтобы бульон был золотистым и имел мягкую приятную текстуру.
Кроме того, на сливочном масле обжаривают грибы. Не обязательно до золотистй корочки. Даже после пяти минут на сковороде они перестают быть пресными и водянистыми, а блюдо получается сытным, пишет портал Tut-news.ru.
