От одного воспоминания о котлетах из советских столовых у многих начинают течь слюнки. Оказалось, у поваров была одна хитрость, чтобы деликатес получился плотным, пышным и очень сочным.
Для приготовления чаще всего брали очень жирный свиной фарш, пару луковиц и одно яйцо. Но основой мясного лакомства был хлеб: не просто белый или замоченный в молоке.
На 600 г фарша требовалось около 400 г черного или серого хлеба. Его тщательно крошили в смесь, а после котлеты еще раз обваливали в крошках ради хрустящей корочки. Все это выпекали около 20-30 минут в духовке на 200 градусах, как утверждает портал AdMe.
