В партии корюшки из Финского залива специалисты ветеринарной службы Петербурга обнаружили личинок паразитов Difillobotrium dendriticum.
Что это за паразит, чем он опасен и как правильно готовить любимую петербургскую рыбку, чтобы не заболеть?
Дифиллоботриоз: чем опасен ленточный червь?
Данный паразит является возбудителем дифиллоботриоза. Заболевание представляет собой гельминтоз, поражающий желудочно-кишечный тракт человека и способный вызывать тяжелые последствия при отсутствии своевременного лечения.
Корюшка условно годна: что это значит?
Возбудитель выявлен при исследовании проб от одной из партий корюшки. Ветеринарные правила предусматривают, что в таких случаях продукт признается условно годным и может поступать в продажу только после обеззараживания.
Как обезопасить корюшку?
«Партия продукции признается условно годной и может быть выпущена в реализацию только после обеззараживания замораживанием при температуре минус 18 градусов не менее 48 часов», — поясняется в Управлении ветеринарии Санкт-Петербурга.
Управление ветеринарии предупреждает: при слабой термической обработке зараженная рыба остается опасной.
Дифиллоботриоз: сложная диагностика и длительное лечение
Дифиллоботриоз трудно диагностировать — его симптомы часто маскируются под другие заболевания, а лечение требует длительной противопаразитарной терапии.
Где покупать корюшку?
Горожанам настоятельно рекомендуют приобретать корюшку исключительно в официальных торговых точках, где продукция сопровождается ветеринарными документами.
Заморозка: обязательная процедура
Если же рыба уже куплена с рук или на стихийном рынке, ее следует обязательно заморозить по указанным правилам до приготовления.
Чтобы избежать заражения дифиллоботриозом, нужно проявить внимательность при выборе и приготовлении корюшки. Лучше покупать рыбу только в проверенных местах и тщательно замораживать ее перед приготовлением.
