Корюшка — рыба, любимая многими за нежное мясо и характерный огуречный аромат. Но полезна ли она для здоровья и есть ли противопоказания?
Какая корюшка попадает на стол
Как объясняет главный научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО» Елена Харенко, в продаже встречаются два промысловых вида: европейская корюшка с Северо-Запада России и малоротая дальневосточная. На упаковке всегда должен быть указан вид рыбы и место вылова — это поможет понять, какую именно корюшку вы покупаете. Жители Петербурга обычно предпочитают европейскую корюшку, а на Дальнем Востоке ценят местную.
Чем корюшка полезна
Эта рыба богата витаминами A, D и группой B, а также содержит железо, калий, магний и фосфор. Как отмечает Елена Сюракшина, врач-диетолог, корюшка помогает работе сердца, поддерживает мозговое кровообращение, укрепляет иммунитет и даже способствует выработке коллагена, улучшая состояние кожи и волос.
Её легкая структура хорошо усваивается организмом, а невысокая калорийность делает корюшку подходящей для диетического питания, отмечает Роскачество.
Когда корюшка может навредить
Если рыба выловлена в загрязнённых водоемах, она может содержать тяжелые металлы и токсины. Специалисты не рекомендуют употреблять корюшку, выловленную вблизи промышленных зон. Также стоит быть осторожными людям с аллергией на морепродукты, подагрой и мочекаменной болезнью.
Норма и способы приготовления
Строгих ограничений по количеству корюшки нет, но важно выбирать методы готовки. Самая полезная — запеченная или приготовленная на пару, а жареную или вяленую стоит есть умеренно из-за высокого содержания соли и калорийности. При похудении диетологи советуют ограничиться 120–150 граммами в день.
Совет напоследок
Корюшка действительно может стать вкусной и полезной частью рациона, если выбирать качественную рыбу и правильно её готовить. Впрочем, вкус и предпочтения у всех разные, поэтому впечатления от корюшки могут отличаться.
