Традиционная французская кухня славится не только нежными круассанами и деликатесами из лягушек. Российским хозяйкам есть чему поучиться у парижанок, ведь их котлеты из куриного филе славятся на весь мир.
Для приготовления понадобятся:
- сливочное масло — 50 г,
- куриная грудка — 1 шт.,
- зелень — 30 г,
- булочка — 1 шт.,
- молотый перец — по вкусу,
- лимонный сок — 1/3 ч. л.,
- соль — по вкусу,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- вода — 1 ст. л.,
- пшеничная мука — 50 г.
Для начала приготовьте зеленое масло: мелко нарезанную зелень смешайте с маслом, лимонным соком, солью и перцем, замотайте в пищевую пленку и уберите в морозилку. Заморозьте также батон, чтобы после его можно было натереть.
Куриную грудку без кожи и пленки разделите на две части: крупную и поменьше. Оба куска раскатайте. Небольшой ломтик мяса оберните вокруг колбаски из масла, а затем заверните его в большую часть филе.
Смешайте яйцо с водой и взбейте вилкой. Котлету присыпьте мукой, окуните в смесь и обваляйте в натертой замороженной булочке. Уберите блюдо на 10 минут в морозилку и повторите процедуру.
Котлету обжаривайте во фритюре или сотейнике с большим количеством масла без запаха около шести минут. Затем отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на четыре минуты, пишет портал «Еда».
