На прилавках магазинов мы привыкли видеть одно и то же: куриные и перепелиные яйца. Всё. Ни гуся, ни утки, ни индюка. И дело тут не в заговоре птицеферм, а в куда более жёсткой реальности.
Гусиные и утиные яйца оказались слишком опасными для массового потребления. Ещё в 2021-м их вывели из свободной продажи: сальмонеллёз, паразиты, толстая скорлупа, из-за которой даже долгая варка не даёт гарантии.
Люди не выдерживают ждать пятнадцать-двадцать минут, подают их полусырыми, а дальше – прямой путь к больничной койке. Даже если отбросить риск, вкус оставляет желать лучшего: жирные, тяжёлые, со специфическим запахом. Для утренней яичницы – удовольствие сомнительное.
С индюками история иная. Здесь всё упирается в экономику. Индюшка несётся поздно и редко: два яйца в неделю против пяти-шести у курицы. Содержать её дороже, требует больше корма и пространства.
При этом яйца ничем особым не отличаются – разве что размером и лишним холестерином. Вкус такой же, а себестоимость выше. Потому фермер не будет держать индюшку ради яиц – выгоднее пустить её на мясо.
Итог закономерен. В магазинах осталась только классика: куриное яйцо, привычное, дешёвое, массовое. Всё остальное – удел частных хозяйств и редких гурманов, готовых мириться с рисками и ценой.