Что-то среднее между мантами и пельменями, но готовится проще и быстрее. Тесто мягкое, эластичное, отлично раскатывается, а начинка выходит сочной и ароматной. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты
Тесто: мука — 3 стакана, кипяток — 1 стакан, яйцо — 1 шт., растительное масло — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.
Начинка: мясо (свинина + говядина) — 500-600 г, лук — 2 шт., кинза — 1/2 пучка, вода — 150 мл, яблочный уксус — 1 ст. л., соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
Сначала я готовлю тесто. В миску высыпаю муку, добавляю яйцо, растительное масло и соль, перемешиваю. Затем вливаю кипяток и быстро замешиваю тесто. Собираю его в шар, убираю в пакет и даю полностью остыть.
Пока тесто отдыхает, делаю начинку. Мясо пропускаю через мясорубку, добавляю мелко нарезанный лук и кинзу. Вливаю холодную воду и немного уксуса, солю, перчу и хорошо перемешиваю — фарш получается сочным.
Остывшее тесто делю на 15 частей. Каждую раскатываю в тонкий круг (примерно 20 см в диаметре). Делаю надрез от центра к краю.
Выкладываю фарш тонким слоем, оставляя одну часть круга без начинки. Затем складываю тесто по секторам — получается аккуратный треугольник. Края тщательно защипываю, чтобы сок остался внутри.
Разогреваю сковороду со сливочным маслом, выкладываю заготовки и вливаю кипяток примерно до половины их высоты. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 15-20 минут.
Подаю горячими со сметанным соусом с чесноком и укропом — получается очень сочно и вкусно.
Примерное время приготовления: 40-50 минут.
Ранее мы писали о том, как приготовить ленивую картофельную лепешку с сюрпризом.