Все давно знают, что на скорлупе могут обитать опасные микроорганизмы. Поэтому класть в холодильник, а тем более готовить немытые яйца нельзя. Но оказывается, бить их о края посуды также запрещено.
Самое очевидное объяснение — в блюдо может попасть острый кусочек скорлупы, который поцарапает полость рта или пищевод. Но это не самое ужасное. Последствия для здоровья могут быть намного серьезнее.
Дело в том, что под пористой оболочкой есть пленка, которая защищает белок и желток. Однако та же сальмонелла на ее внешней поверхности будет себя чувствовать превосходно. А когда пленка рвется о край посуды, микробы легко могут попасть внутрь яйца, пишет портал «Белновости».
