Классический салат оливье в новом прочтении с добавлением кабачков — это легкая и свежая альтернатива любимому блюду. Кабачки придают салату хрустящую текстуру и добавляют оригинальные вкусовые нотки, делая его менее калорийным.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.;
- Соленые огурцы — 3 шт.;
- Ветчина (или вареная колбаса) — 300 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Кабачок — 1 шт.;
- Куриные яйца — 4 шт.;
- Зеленый горошек — 200 г;
- Майонез (или сметана/йогурт) — по вкусу;
- Соль, перец и приправы — по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Дайте им остыть, затем нарежьте мелкими кубиками.
- Очистите кабачки (если они молодые, кожицу можно оставить), нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, избегая переваривания.
- Нарежьте соленые огурцы и ветчину (или колбасу) такими же кубиками.
- В большой миске соедините нарезанные овощи, яйца, ветчину и добавьте консервированный зеленый горошек.
- Добавьте майонез (или сметану/йогурт), посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Для более легкого варианта можно заменить майонез на сметану или натуральный йогурт, что сделает салат диетическим и менее калорийным.
