Сеть кофеен Etlon Coffee в Санкт-Петербурге решила закрыть несколько своих уличных киосков. Об этом рассказал владелец компании Найтна Обинов в беседе с «Деловым Петербургом».
По его словам, решение обусловлено двумя главными трудностями: сложностями в эксплуатации такого формата и проблемами с наймом сотрудников. При этом прибыльные киоски сохранятся, особенно там, где нельзя перевести их в стационарный формат.
Перспективы формата
Обинов подчеркнул, что уличные киоски полезны только на старте бизнеса при строгих стандартах и постоянном контроле. Похожая оптимизация происходит и у конкурентов: например, «Теремок» в прошлом году закрыл часть своих точек, но не отказался от формата полностью.
Ранее сообщалось, что Петербург занимает второе место в России по «кофейности» — после Челябинска.
Читайте также эксклюзивные и самые интересные материалы портала «Городовой».