Эксклюзив

«Подошва» не получится: секрет изумительно сочного стейка из свинины раскрыл шеф-повар

«Подошва» не получится: секрет изумительно сочного стейка из свинины раскрыл шеф-повар
«Подошва» не получится: секрет изумительно сочного стейка из свинины раскрыл шеф-повар
Фотобанк - legion-media.ru

Приготовьте ужин как в ресторане.

Найти человека, который не любит сочные и поджаристые стейки, сложно. Чтобы их отведать, вовсе не обязательно идти в ресторан и оставлять там ползарплаты. Нежную свинину легко приготовить и дома.

Как пожарить мясо и не превратить его в безвкусную «подошву»? Своими секретами с порталом «Городовой» поделился шеф-повар Александр Растунин.

Прежде всего, вырезку, шею или карбонад необходимо замариновать с добавлением растительного масла. Важно правильно подобрать специи. Для свинины идеально подойдут базилик, тимьян, орегано, кориандр, паприка и разные виды перцев.

«Обжаривать мясо следует на сильно разогретой сковороде с толстым дном по две минуты с каждой стороны. Затем нагрев нужно убавить и накрыть крышкой еще на две минуты.

После этого выключаем огонь, переворачиваем свинину и ждем еще две минуты, пока движение соков в мясе остановится», — рассказал шеф-повар.

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью