Осенью самое время выкапывать из земли топинамбур. Корнеплод имеет сложную форму и не очень хорошо чистится, зато считается настоящим кладезем витаминов. Легкий салат из этого овоща с добавлением яблока и грецких орехов станет идеальным перекусом для тех, кто заботится о фигуре.
Для приготовления вам потребуются:
- топинамбур — 500 г,
- яблоко — 1 шт.,
- грецкие орехи — 50 г,
- зелень — 1 пучок,
- оливковое масло — 3 ст. л.,
- свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.,
- соль — по вкусу,
- перец черный молотый — по вкусу.
Вымойте топинамбур и снимите шкурку с овоща. Затем нарежьте его тонкой соломкой и поместите в глубокий салатник. Яблоко натрите на крупной терке и выложите туда же. Порубите грецкие орехи и зелень, добавьте к остальным ингредиентам.
Далее приготовьте заправку. Соедините оливковое масло с соком лимона, солью и перцем. Полейте салат и тщательно все перемешайте. По желанию блюдо можно дополнить измельченной морковью или кусочками сельдерея, советует «Лайфхакер».
