Сейчас самый сезон морально готовиться к зимним холодам и делать запасы, чтобы лакомиться витаминами в долгие зимние дни. Варенье — самый сладкий вариант закатать в баночку частичку солнечного летнего дня, а потом с ностальгией и теплотой о нем вспомнить.
Варить варенье не столь сложно. Что порой страшит хозяек, так это неумение определить, когда варенье уже готово, а когда ему требуется еще немного времени на огне.
А между тем, все предельно просто.
«Что происходит в процессе варки? У вас вываривается сахар и превращается в сироп. Как определить, что сироп готов — он не растекается.
В данном случае не совсем сахарный сироп, но эффект тот же», — раскрыл секрет читателям «Городового» шеф-повар Станислав Филимонов.
