Этот салат с селёдкой, картошкой и яйцом можно назвать зимней «Белой Шубой» — он такой же сытный и праздничный, но без свёклы и с более крупной нарезкой, которая позволяет почувствовать вкус каждого ингредиента. Готовится он быстро и не требует сложных манипуляций.
Для салата понадобится:
- 250–300 г малосольной селёдки (филе)
- 3–4 картофелины, отваренных в мундире и полностью остывших
- 1 крупная луковица (лучше красная или фиолетовая)
- 3–4 отварных яйца
- 200 мл майонеза
- ½ ч. л. горчицы
- ⅓–½ ст. л. столового хрена (по желанию)
Селёдку и остывший картофель нарежьте некрупными кусочками, яйца — покрупнее. Лук нашинкуйте полукольцами. Его можно использовать свежим (если сорт сладкий), ошпарить кипятком или быстро замариновать в смеси масла, уксуса, соли и сахара.
Для заправки смешайте майонез с одним растёртым желтком, горчицей и хреном до однородности. Соедините все ингредиенты, щедро заправьте соусом и дайте салату настояться в холодильнике. Подавайте охлаждённым — вкус получится насыщенным и очень гармоничным.