Мясо можно испортить даже во время варки. Неверно выставленная температура высушит кусок. Советские хозяйки знали, как предотвратить кулинарный провал. И для этого они пользовались обычным граненым стаканом.
Посуда выполняет роль «сигнализации». Хитрость в том, чтобы не дать бульону с мясом закипеть. Достаточно установить стакан на дно. При закипании он задребезжит.
Это означает, что время убавить огонь на плите. Тогда мякоть будет томиться в жидкости, отмечает журнал «Лиза». Профессиональные повара поступают так же. Только у них есть специальный прибор. Да, мясо придется готовить дольше. Но вкус блюда приятно вас удивит. Кроме того, продукт получится очень сочным.
