На пороге 2026 года, когда наступает время Красной Огненной Лошади по восточному календарю, праздничный стол должен соответствовать характеру покровительницы года — символу драйва, приключений и неутомимого труда.
Чтобы обеспечить себе удачу и достаток на грядущие 12 месяцев, необходимо учесть ее гастрономические предпочтения.
Представленные рецепты — это пять блюд, которые, согласно поверьям, притягивают благословение главного символа года.
Морковь, приносящая удачу: рулет с сыром
Поскольку морковь является любимым лакомством Лошади, стоит начать трапезу с закуски, которая 100% привлечет ее внимание.
Морковный рулет с сыром — это не только прекрасное дополнение к столу, но и гарантия “благословения на удачу от главного символа 2026 года”.
Приготовление начинается с тушения натертой моркови до золотистости. Далее следует аккуратное соединение моркови со взбитыми желтками, а затем — по частям введение взбитых белков, чтобы сохранить воздушность.
Тесто выпекается на пергаменте при 180°С около 25 минут. После остывания, когда корж переворачивают и накрывают влажным полотенцем, готовят начинку.
Сыр, зелень, чеснок, соль и перец смешиваются, промазывают морковный корж, который затем плотно заворачивается и отправляется в холодильник. Охлажденный рулет нарезается на порции.
Алые акценты: тарталетки с гранатом
Цветовая палитра новогоднего стола, по мнению экспертов, должна доминировать в красных, оранжевых и золотых оттенках.
Тарталетки с творожным сыром и гранатом — это “100% попадание в предпочтения Лошади”.
Для приготовления блюда достаточно наполнить готовые тарталетки творожным сыром, сверху щедро украсить зернами граната, а по желанию — добавить “каплю мёда для сладости”.
Травоядная тема: овощи в духовке
Не стоит забывать о природном рационе покровительницы года.
“Не стоит забывать, что Лошадь — травоядное животное. И чем больше будет на вашем столе блюд из овощей и зелени, тем радостнее чувствует себя покровительница 2026 года”.
Запеченные овощи — это аппетитное и полезное блюдо, которое порадует и гостей.
Картофель, кабачок, морковь, перец и лук нарезаются и распределяются на противне. Все это обильно поливается оливковым маслом, смешанным с чесноком, розмарином, солью, перцем и паприкой.
Овощи запекаются при 200°С в течение 35-40 минут, с обязательным перемешиванием в середине процесса.
Главное мясное блюдо: утка с цитрусами
Из всех видов мяса Лошадь отдает предпочтение птице, в частности, индейке, гусю и утке. Запеченная утка с апельсинами гарантирует, что “и вы, и все ваши гости будете в восторге от этого ароматного и аппетитного блюда”.
Утку тщательно готовят, а апельсины нарезают колечками и помещают внутрь тушки. Для маринада смешивают мед, соевый соус, раздавленный чеснок, розмарин, тмин, соль и перец.
Птицу обмазывают маринадом снаружи и изнутри. Утку запекают грудкой вверх на решетке при 180°С около 1,5 часа, а в лоток снизу стекает ароматный сок.
Финальный аккорд: морковный торт с черносливом
Лошадь уверена, что моркови много не бывает. Это нашло отражение и в десертах. Морковный торт с черносливом — идеальное завершение, чтобы загадать желание под бой курантов.
Процесс начинается с замачивания чернослива и обжаривания грецких орехов. Взбитые яйца с медом и сахаром смешиваются с подсолнечным маслом.
В эту смесь добавляются замоченный и нарезанный чернослив с орехами, а затем — натертая морковь. Сухие ингредиенты — мука, корица и разрыхлитель — просеиваются и аккуратно вмешиваются.
Тесто делится на две части и выпекается по очереди при 180°С.
Для крема жирную сметану взбивают с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Коржи остужают и разрезают горизонтально, чтобы получилось четыре части.
Сборка происходит путем промазывания трех коржей кремом. Четвертый корж укладывается сверху, и торт выравнивается кремом со всех сторон.
Украшение выполняется оставшимся кремом, черносливом и орехами, которым можно придать форму лошади. Перед подачей торт требует “пары часов” в холодильной камере.
Читайте также эксклюзивные и самые интересные материалы портала Городовой.