Ароматные добавки для кулинарии в Поднебесной используют очень широко. Особенно любят китайцы корень имбиря. Они добавляют его и в супы, и в чай, и в мясо, и в рыбу. И, как выяснилось, очень правильно делают — даже самые дешевые караси становятся настоящей вкуснятиной.
Местные повара сначала чистят обитателей рек, озер или морей, потрошат, промывают в очень холодной воде. Затем кладут им в брюхо пять-шесть кружочков имбиря толщиной с пару спичек. После этого готовят как нравится — жарят, запекают или варят.
Корень убирают сразу же, как только блюдо готово. Но эффект получается потрясающий. Никакого запаха тины. Только тонкий аромат специй и свежести, пишет автор блога «Покулинарим».
