Эксперты не случайно советуют при болезнях сердца есть как можно больше крыжовника.
Большое содержание витаминов С и Е способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. А также укрепляют иммунную систему, что очень благотворно для профилактике в сезон вирусных инфекций.
При этом крыжовник лучше употреблять в сыром виде и вместе с кожурой. Именно в ней находятся самые полезные вещества — биофлавоноиды, которые являются мощным антиоксидантом. Причем, чем темнее ягода, тем этих веществ в ней больше.
Термическая обработка количество полезных веществ буквально сводит на нет. Потому варенье из крыжовника хоть и классика, но лучше воспользоваться другим способом сохранения ягоды на зиму — заморозкой.
Для этого нужно всего лишь хорошо промыть, высушить спелые плоды и поместить их в герметичном пакете в морозилку.
В крайнем случае — приготовить из крыжовника пюре, перебив ягоду с сахаром с помощью блендера и также отправив в морозилку на длительное хранение. Храниться просто в холодильнике такое пюре может не дольше двух недель, предупреждает Роскачество.
