Некоторые хозяйки готовы консервировать все, что выросло в огороде. В интернете можно найти немало рецептов маринованного картофеля. Однако профессиональные кулинары относятся к таким изыскам скептически.
В беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Иван Кудряшов посоветовал к подобным экспериментам не прибегать. По словам специалиста, клубни не терпят кислоты: от нее они твердеют. Если законсервировать молодой картофель с кожурой, то он позеленеет из-за солонина. Ну а тот, к слову, ядовит.
«Для маринования желательно выбирать более плотные овощи и фрукты. В банку можно запихать все, что угодно, кроме корнеплодов. Их все-таки нужно варить. Исключение — лук», — уточнил кулинарный гуру.
