Не каждая хозяйка может похвастаться эталонной курицей, приготовленной в духовке. Птица нередко становится пепельной снаружи, а внутри сухой или вовсе не пропеченной.
Шеф-повар Виктор Малыгин в беседе с порталом «Городовой» поделился своей хитростью по приготовлению идеальной тушки. При таком способе корочка гарантированно получится золотистой, а все соки «запечатаются» внутри и не вытекут.
«Сначала лучше запечь курицу на низкой температуре 90 градусов в течение двух часов. После можно достать, смазать сливочным маслом и отправить еще на десять минут в разогретую до 200–240 градусов духовку», — пояснил кулинар.
