Любимый летний десерт может таить в себе опасность. Нитраты, которыми подкармливают бахчевые для ускоренного роста, в больших количествах превращаются в яд. Биолог Татьяна Мамонова, заместитель директора Новороссийского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества АПК», рассказала РИА Новости, как проверить безопасность с помощью одного стакана воды, сообщает МИР 24.
Домашний тест
Эксперт советует опустить небольшой кусочек арбузной мякоти в стакан с тёплой кипячёной водой. О чём говорят результаты эксперимента:
Вода слегка помутнела, мякоть сохранила форму — скорее всего, с арбузом всё в порядке, можно есть без опасений.
Вода окрасилась в розовый или красный цвет, а сам кусочек развалился — это тревожный сигнал. Такая реакция указывает на избыток химических веществ, есть плод не стоит.
Важно помнить, что этот тест — лишь быстрый способ заподозрить неладное. Точное содержание нитратов и других вредных веществ могут определить только лабораторные исследования.
На что ещё обратить внимание
Перед тем как нести арбуз домой, присмотритесь к нему внимательнее. Обилие нитратов часто выдают и внешние признаки:
- Гладкий, блестящий срез. У здорового арбуза мякоть крупинчатая, а не как у стекла.
- Неестественно яркий, пурпурно-красный цвет мякоти с жёлтыми или оранжевыми прожилками.
- Множество белых, недозрелых семян при яркой красной мякоти.
Меры предосторожности
Чтобы обезопасить себя и близких, покупайте арбузы в проверенных местах. Отдавайте предпочтение сетевым магазинам и официальным рынкам, где продукция проходит контроль. Не ешьте мякоть у самой корки. Именно там скапливается основная часть нитратов. Храните разрезанный арбуз только в холодильнике и не дольше 12 часов.
Личный опыт корреспондента Артёма Петрова
Артём Петров обожает арбузы, но каждый сезон опасается купить плод с высоким содержанием нитратов. Раньше он полагался только на удачу и совет «постучать по корке», но теперь простой тест с водой стал для Артёма обязательным ритуалом после каждой покупки.
Вывод
Купить вкусный и безопасный арбуз можно, если подойти к выбору осознанно. Не ленитесь провести домашний тест с водой, обращайте внимание на внешний вид и покупайте плоды только в разгар сезона. Эти нехитрые советы помогут наслаждаться любимым лакомством без риска для здоровья.
Ранее Городовой рассказал, как правильно сварить свеклу.