Ароматный и хрустящий багет уже на вторые сутки черствеет и покрывается плесенью? С такой проблемой сталкивалась каждая хозяйка. Происходит это из-за одной оплошности, которую допускают все.
Оказывается, черный и белый хлеб ни в коем случае нельзя держать в одном пакете или контейнере. Ведь технологии их производства заметно отличаются, а значит, требуются разные условия хранения. Также стоит обращать внимание, в каких условиях была изготовлена купленная вами булка, рассказал в беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Александр Растунин.
«Хлебобулочные изделия, выработанные промышленным способом, можно хранить в пакете в темном месте, в любом контейнере или даже в холодильнике. А вот ремесленный хлеб нужно держать исключительно в деревянной хлебнице, обернув в пергаментную бумагу», — отметил эксперт.
Важно помнить, что срок годности у большинства видов этого мучного изделия не превышает 72 часов. И чтобы все это время он оставался таким же аппетитным, каким был в первые часы после выпечки, нужно регулярно поддерживать чистоту в местах хранения. Александр Растунин советует еженедельно протирать контактирующие с хлебом поверхности 3-9% раствором уксуса.
