Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала в интервью «Вечернему Санкт-Петербургу», какой сорт чая полезнее для здоровья.
Эксперт поясняет, что и черный, и зеленый напитки происходят из одного растения, а отличия связаны с особенностями обработки.
Чёрный и зелёный чай различаются, главным образом, степенью ферментации, хотя исходный материал идентичен.
Однако Соломатина подчёркивает, что зелёный всё-таки лучше, так как в нём выше содержание полезных веществ.
Ключевая польза чая связана с содержанием эпигаллокатехинов — веществ, обладающих сильными антиоксидантными свойствами. Эти компоненты способны защищать клетки от вредного воздействия.
В современной жизни организму приходится сталкиваться с дополнительными факторами — стрессами, вредными привычками, приёмом лекарств и неблагоприятной экологией.
Под их влиянием возрастает количество свободных радикалов.
Недостаток клетчатки в рационе может лишь ухудшить положение — собственные защитные силы становятся слабее.
Чай благодаря своей природной системе антиоксидантов поддерживает организм: эти вещества в растении защищают листья от агрессивной среды, а в напитке помогают человеку справляться с неблагоприятными факторами.
Специалист добавляет, что зелёный чай особенно богат L-теанином — уникальной аминокислотой.
«Это аминокислота, которая мало того, что также обладает антиоксидантными свойствами, но главное — понижает уровень стресса, повышает когнитивные функции. Человек становится более спокойным, сосредоточенным, сконцентрированным», — объясняет врач.
Хотя в чае присутствуют фтор и витамин С, рассчитывать на существенную дополнительную дозу витаминов не стоит.
Главную оздоровительную ценность напитка определяют эпигаллокатехины и L-теанин. Не менее важную роль играют и танины.
Танины обладают вяжущим действием и способны связывать бактерии, вирусы и грибки, мешая им проникать в клетки.
Благодаря этому чай помогает снизить вирусную нагрузку и поддержать иммунитет. В народной медицине крепкий чай используют для полосканий при воспалениях горла или промывания глаз.
Плотно заваренный чай нередко применяют и при отравлениях или повреждении слизистых оболочек во рту.
Подчёркивается также польза чая с лимоном: танины в этом сочетании усложняют размножение бактерий, а напиток традиционно применяют при простудах. Это помогает снизить риск инфекций в период болезни.
Особое внимание Соломатина уделяет выбору чая. Наибольшую пользу принесёт чай из листьев, а не варианты в пакетиках.
Эксперт отмечает, что в пакетики часто попадают отходы производства — остатки, фрагменты листьев и даже небольшие веточки, в то время как элитные сорта включают только верхние листики.
Что касается количества употребляемого чая, специалист подчёркивает: допустимая норма у каждого своя.
Обычно люди выпивают около четырёх чашек в день, однако некоторым хватает одной-двух. Оптимальный вариант, по мнению эксперта — две-три чашки ежедневно.
Количество зависит от сорта, способа заваривания и индивидуальной реакции человека на кофеин: на это стоит обращать внимание, особенно если напиток вызывает разный эффект. Кофеин в чае, кстати, может оказывать мочегонное действие.
Отметим, что зелёный чай раскрывает свой вкус при повторном заваривании, поэтому его можно использовать несколько раз, в то время как чёрный чай рекомендуется употреблять только после первой заварки.
Читайте также эксклюзивные и самые интересные материалы портала «Городовой».