Перед сочными, ароматными котлетами устоять могут немногие. Их едят даже в Японии, хотя до середины XIX века здесь не принято было употреблять мясо. Правда, жители Страны восходящего солнца изменили традиционный рецепт. Но от этого вкус блюда стал только лучше.
Для приготовления хрустящих японских котлет менчи-кацу потребуется несколько ингредиентов.
Для фарша:
- репчатый лук — 1 шт.,
- оливковое масло — 1 ст. л.,
- фарш из говядины и свинины — 450 г,
- панировочные сухари — 2 ст. л.,
- молоко — 1 ст. л.,
- крупное яйцо — 1 шт.,
- молотый мускатный орех — половина 1 ч. л.,
- соль — по вкусу,
- молотый черный перец — по вкусу.
Для панировки и жарки:
- яйца — 2 шт.,
- растительное масло — 700 мл,
- мука — 60 г,
- сухарная смесь — 90 г.
Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета. Остальные ингредиенты для фарша соедините в глубокой миске и тщательно перемешайте. Добавьте туда же обжаренный лук. Разделите массу на 6 частей. Из каждой сформируйте круглую котлету. Отбейте ее несколько раз, чтобы удалить лишний воздух.
Накройте котлеты пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. В отдельной тарелке взбейте яйца. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Охлажденные котлеты обваляйте в муке, затем окуните в яйца и обсыпьте сухарями со всех сторон. Обжаривайте их по 6–8 минут до золотистого цвета. Чтобы стекло лишнее масло, выложите готовое блюдо на бумажное полотенце, советует «Лайфхакер».
