Фасоль бывает не только пресной и безвкусной. Вы убедитесь в этом, если приготовите из нее грузинское лобио по этому рецепту. Поверьте, бобовые предстанут перед вами в абсолютно другом свете.
Вам понадобятся:
- красная фасоль — 500 г,
- репчатый лук — 200 г,
- помидор — 250 г,
- грецкие орехи — 200 г,
- хмели-сунели — 3 ч. л.,
- кинза — 50 г,
- подсолнечное масло рафинированное — 20 г,
- соль — по вкусу.
Сначала подготовьте фасоль: продукт необходимо замочить в воде на шесть-восемь часов. После поставьте вариться примерно на два часа, пока он не станет мягким.
Измельчите лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Томаты слегка ошпарьте, чтобы снять кожицу, и пробейте в блендере до консистенции пюре. Орехи натрите на мелкой терке.
После приготовления фасоли частично слейте воду, внутри должно остаться около 300 мл жидкости. Разделите фасоль на две части. Одну вместе с «соком» отправьте в блендер. Туда же закиньте лук.
Вторую часть фасоли соедините с томатами, орехами и измельченной массой. Посолите блюдо и добавьте специи. Поместите все на маленький огонь и варите до закипания. В конце посыпьте лобио нарубленной кинзой, советует портал Food.
Пресная фасоль станет настоящим кулинарным шедевром: вот как ее готовят в Грузии - image 1Источник фото: Фотобанк - legion-media.ru
