Санкт-Петербург, давно утвердившийся в качестве одной из гастрономических столиц России, продолжает удивлять своим кулинарным ландшафтом.
В последние годы город переживает настоящий расцвет гастрокластеров — уникальных пространств, объединяющих разнообразные рестораны, кафе и бары.
От исторических рынков, хранящих память о прошлых эпохах, до ультрасовременных фуд-холлов, эти места становятся не только центрами притяжения для ценителей изысканных блюд, но и неотъемлемой частью городской культуры.
Василеостровский рынок: от торговли до гастрономического центра
История нынешнего Василеостровского рынка уходит корнями в XVIII век, когда на месте будущего современного пространства располагался Андреевский рынок.
Первые торговые ряды появились здесь еще в 1748 году, но после пожара в 1763-м, в 1789-1790 годах был возведен каменный рынок, ставший сердцем торговли Васильевского острова.
В советское время он трансформировался в Василеостровский колхозный рынок.
Сегодня это современное гастрономическое пространство, открывшееся после масштабной реконструкции в 2019 году.
«Первый фуд-маркет нового формата в городе», — так описывают Василеостровский рынок.
Здесь продуктовая зона с фермерскими дарами соседствует с более чем 30 ресторанными корнерами, предлагающими кулинарные изыски со всего мира.
Этот рынок — не просто место для перекуса, но и активная площадка для проведения фестивалей, кинопоказов и вечеринок, являясь настоящим культурным центром района.
Московский рынок: наследие неоклассицизма в современном исполнении
До появления современного гастрокластера «Московский рынок» здесь располагался одноименный колхозный рынок, построенный в 1956–1958 годах.
Здание, созданное архитектором Олегом Голынкиным, стало пионерским для Ленинграда благодаря использованию стеклоблоков для естественного освещения.
Оно было выполнено в стиле сталинского неоклассицизма — с мраморными стенами, чугунными перилами и мозаичным полом.
После реконструкции, завершившейся в 2022 году, исторические элементы здания бережно сохранены, а само пространство обрело новую жизнь как современный гастрономический центр.
«Московский рынок» занимает площадь 4000 квадратных метров и объединяет более 30 ресторанов и продуктовых лавок. Здесь можно отведать блюда разнообразных кухонь мира и приобрести свежие фермерские продукты.
Созданный на базе старого рынка, он также является местом проведения культурных мероприятий и фестивалей, привлекая как местных жителей, так и гостей города.
Vokzal 1853: имперское величие и гастрономический размах
Пространство Vokzal 1853 расположено в историческом здании Варшавского вокзала, построенного в 1852–1853 годах. Изначально он был частью Петербургско-Варшавской железной дороги, соединявшей столицу с Европой.
Здание отличалось передовой архитектурой, включая металлические конструкции и стеклянные перекрытия. После закрытия вокзала в 2001 году, оно было реконструировано в крупнейший фудмолл России.
Vokzal 1853, площадью 34 000 квадратных метров, вмещает более 90 ресторанных корнеров. Дизайн интерьера стилизован под вокзал XIX века, с чугунными колоннами и винтажными элементами.
«Здесь проходят концерты, мастер-классы и показы фильмов, а также есть зоны для семейного отдыха и работы», — подчеркивается в описании, что делает это место центром притяжения благодаря своей атмосфере и гастрономическому разнообразию.
Balagan: от послевоенного возрождения к современной гастрономии
В основе кластера «Балаган» лежит здание бывшего Приморского рынка, возведенное в 1953–1955 годах.
Этот объект в стиле сталинского неоклассицизма, созданный архитекторами Львом Хидекелем и Олегом Голынкиным, символизировал послевоенное возрождение.
«До этого на участке существовал деревянный рынок, известный как Дерябкин рынок, который обветшал во время Великой Отечественной войны», — отмечается в исторической справке.
«Балаган» представляет собой трехуровневое гастрономическое пространство, открывшееся в 2022 году. Более 30 кулинарных концепций, от ближневосточной кухни до японской и грузинской, предлагают разнообразные вкусы.
Первый этаж отведен под фаст-фуд, второй — под бары и оригинальные проекты, а третий — под семейные рестораны. Кластер также включает галерею современного искусства, создавая уникальную атмосферу для посетителей.
Вавилов Лофт: наследие науки в креативном пространстве
На месте «Вавилов Лофта» ранее находилось здание Государственного оптического института им. С.И. Вавилова (ГОИ), построенное в 1946–1952 годах.
Это здание в стиле сталинской неоклассики, украшенное ротондой и портиком, было центром советской оптики. Сегодня это креативный кластер, объединяющий кафе, рестораны и творческие мастерские.
«В этом пространстве проводятся спектакли, тематические вечера и мастер-классы», — сообщает источник.
Здесь представлены такие заведения, как кофейни «Все Классно» и «Институт», а также бары и даже Бурлеск-кабаре.
Севкабель Порт: от индустриального гиганта к культурному оазису
Территория «Севкабель Порта» ранее принадлежала заводу «Севкабель», основанному в 1879 году. Это предприятие было одним из старейших электротехнических заводов России.
После национализации в 1918 году завод продолжал работать, а в 2017 году началась его реконструкция.
«Севкабель Порт» — это уникальный проект на берегу Невы, сочетающий гастрономию, искусство и активный отдых. Здесь расположены рестораны с разнообразной кухней, а также культурные площадки для выставок и концертов.
«Стал местом притяжения для молодежи и семейных пар благодаря своим мероприятиям на свежем воздухе», — отмечается в описании проекта.
Культурный квартал Брусницын: кожаное наследие и гастрономическое обновление
В основе культурного квартала Брусницын лежит история Кожевенной фабрики, основанной в 1847 году купцом Николаем Брусницыным. Это предприятие было одним из крупнейших кожевенных заводов Санкт-Петербурга.
После производственного периода, территория была реновирована.
Сегодня это новое пространство на Васильевском острове, ставшее центром гастрономической и культурной жизни. Здесь проводятся различные мероприятия, включая «Брусницын Фест», посвященный истории кожевенного дела.
| Кластер | Предыдущее использование | Исторический факт / особенности | Современное состояние и особенности |
|---|---|---|---|
| Василеостровский рынок | Андреевский рынок, XVIII век | Деревянные ряды сгорели в 1763 году; каменный рынок построен в 1789 | Современный фуд-маркет с фермерскими товарами и ресторанами мировых кухонь. Центр фестивалей и культурных событий |
| Московский рынок | Московский колхозный рынок (1956–1958), сталинский неоклассицизм | Первое ленинградское здание со стеклоблоками; мрамор и мозаика | Реконструкция 2022 года, более 30 ресторанов, сохранение исторических элементов, культурные мероприятия |
| Vokzal 1853 | Варшавский вокзал (1852–1853), архитектура К. Скаржинского | Вокзал Петербургско-Варшавской железной дороги, металлические конструкции | Крупнейший российский фудмолл, 90+ ресторанных корнеров, интерьер в стиле XIX века, культурные акции |
| Balagan | Приморский рынок (1953–1955), сталинский неоклассицизм | Символ послевоенного возрождения с колоннадами и лепниной | Трёхуровневое гастро-пространство с более 30 концепциями, зоны для детей, арт-галерея и культурные события |
| Вавилов Лофт | Здание ГОИ им. Вавилова (1946–1952), сталинская неоклассика | Центр советской оптики, ротонда и портик с тосканскими полуколоннами | Креативный кластер с кафе, барами, театральными и творческими мероприятиями |
| Севкабель Порт | Завод «Севкабель» (основан 1879, электрокабели) | Основан немецкими инженерами, один из старейших электротехнических заводов | Культурно-гастрономический комплекс на берегу Невы с концертами и выставками, активным отдыхом |
| Культурный квартал Брусницын | Кожевенная фабрика (осн. 1847, купец Николай Брусницын) | Один из крупнейших кожевенных заводов в Петербурге | Современный культурно-гастрономический кластер с арт-пространствами и фестивалями, сохранение фабричных зданий |