У моряков-подводников свои маленькие миры — они живут в замкнутом пространстве, месяцами не видят солнечного света и зависят от ограниченного запаса продуктов.
Поэтому еда для них — не просто топливо, а вопрос выживания и психологического комфорта. И именно здесь появляется странный, но гениальный продукт — консервированный хлеб.
Хлеб в банке
По рецептуре это обычный хлеб, но форма — как у консервной банки. После выпечки его «купают» в этиловом спирте-ректификате крепостью 96%. Шесть часов в такой среде — и буханка становится практически вечной.
После этого её упаковывают в герметичную тару — вакуум или жесть.
Есть хлеб прямо из банки невозможно: он твёрдый и отдаёт спиртовой горечью. Перед подачей его протыкают вилкой, сбрызгивают водой и десять минут прогревают в конвектомате.
Тогда спирт испаряется, а хлеб «распаривается», превращаясь во что-то очень похожее на свежую выпечку. В документах продукт значится под сухим названием «хлеб замедленного черствения», но моряки называют его проще — «баночный».
Привилегии под водой
Питание подводников всегда было особым. В советские времена, когда магазины поражали пустыми прилавками, на субмаринах готовили полноценные завтраки, обеды, ужины и даже вечерний чай.
Первые недели автономки кормили свежим мясом и яйцами, которые хранились в рефрижераторах. Потом переходили на консервы: рыбу, мясо, каши — всё в металлических банках.
В рационе встречались деликатесы, о которых на берегу могли только мечтать: красная икра, вяленая рыба, шоколад. А хлеб — да, часто доставался консервированный.
Вода в консервах
Удивительно, но консервируется не только хлеб. На случай аварии на лодках хранят даже консервированную питьевую воду. Обычно её не трогают — это неприкосновенный запас. Но если вдруг даёт сбой опреснительная установка, именно эти «жестянки» становятся спасением экипажа.
Так что история с хлебом в банке — это не шутка и не байка. Это реальность подводной жизни, где каждая деталь продумана до мелочей: чтобы в замкнутом стальном корпусе люди могли оставаться людьми.