Существуют три вида икры, способные украсить любой стол, не ударив при этом по карману. Эти продукты, хоть и не обладают классическим вкусом красной икры, являются натуральными, вкусными и способны стать отличной закуской.
Стоит отметить, что имитированная красная икра, производимая из рыбного бульона, зачастую обладает неприятным, “химическим” привкусом.
«Будто химию жуёшь», — так описывают её вкус многие гурманы.
Структурированная красная икра, получаемая из раздавленных икринок, также не всегда оправдывает ожидания, особенно если её стоимость едва достигает 200 рублей за баночку.
Настоящая же красная икра в металлической банке обойдется примерно в 600-1000 рублей, но и она отличается от свежедобытой и собственноручно засоленной. Поэтому поиск более доступных, но при этом вкусных вариантов становится актуальной задачей.
Икра минтая: скромная, но достойная
Первым в списке достойных замен оказывается икра минтая. Этот продукт отличается приятным, солоноватым вкусом. Тонкий слой икры минтая замечательно ложится на кусочек свежего ржаного хлеба с маслицем или на сдобную булочку.
«Уверен, что гости от такой закуски не откажутся», — отмечают ценители.
Икра минтая имеет мелкую, пюреобразную консистенцию. При обычном рассмотрении в ней не всегда удается разглядеть привычные икринки, как у икры горбуши. Тем не менее, употреблять её в пищу приятно.
Стоимость железной баночки этого продукта не превышает 100 рублей. Икра минтая находит применение не только на бутербродах, но и в качестве ингредиента для салатов и различных соусов.
«Советую попробовать», — подчеркивают её достоинства.
Икра судака: нежная и полезная
Многие рыболовы знают, что судак — рыба, которую ловят на спиннинг, но икра его встречается реже, особенно в период нереста, когда действует запрет на определённые виды ловли.
Однако в магазине можно приобрести соленую судаковую икру за 100 рублей за баночку.
Особой характеристикой такой икры является надпись “пробойная”. Это означает, что она прошла через специальное сито для разделения икринок и удаления пленок. На искусственной икре такая маркировка отсутствует.
Икра судака в меру соленая. По консистенции и вкусу она напоминает икру минтая, но обладает некоторой неуловимой отличительной чертой, возможно, более нежным вкусом.
Несмотря на то, что икра судака не так ценится, как икра горбуши, она отличается высокой пользой.
«В ней много минеральных веществ, фосфор, железо витамины А, Е и другие», — отмечается её ценность.
За свою невысокую цену — это очень неплохой вариант.
Икра сельди: копченое наслаждение
Самая дорогая из сегодняшней «тройки» — это икра сельди, представленная в масле с ароматом копчения. Она фасуется прямо в ястыках, без разделения икринок.
Аромат дыма ненавязчив и прекрасно гармонирует со вкусом самой икры, создавая ощущение легкого копчения, которое не всегда угадывается сразу, если не прочитать надпись на банке.
Стоимость этой баночки икры сельди составляет около 200 рублей, при этом масса самой икры без заливки достигает 140 грамм. Это довольно интересная закуска для праздничного стола, которая прекрасно сочетается с нарезанным луком.
Единственным нюансом является заливка маслом. Во избежание случайных капель на скатерти, масло лучше предварительно слить.
Выбор в пользу натуральности
Икра минтая, судака или сельди, безусловно, не может полностью заменить красную икру, поскольку их вкусовые характеристики совершенно иные.
Однако, если возникла ситуация, когда приобрести настоящую красную икру нет возможности, а выбор стоит между красивой на вид структурированной икрой за 200 рублей или одной из перечисленных выше, предпочтение стоит отдать последним.
«Я бы предпочел те, что описаны выше», — таков вердикт в пользу натуральных и вкусных, но более доступных продуктов.