Получить равномерную прожарку, хрустящую корочку и сногсшибательный аромат намного проще, чем кажется. И для этого совсем не обязательно покупать свежую или дорогую рыбу. Потому что дело не в ней, а в простом маринаде.
Просто перед тем, как жарить или запекать тот же минтай или карпа, сделайте на очищенной от чешуи и внутренностей тушке несколько глубоких надрезов. Затем измельчите на терке или в блендере лук, отожмите сок и положите в него рыбу на 20 минут.
После маринования натрите каждый кусок солью и специями и отправьте на разогретую сковороду, но для жарки используйте не растительное, а сливочное масло. Рыба получится невероятно ароматной, сочной и нежной, пишет портал «Белновости».
