Казалось бы, чего проще сварить обычную кашу. Но и здесь есть некоторые правила, нарушение которых может сделать блюдо менее вкусным.
Прежде всего, следует соблюдать пропорции при добавлении воды. Слишком много воды при приготовлении риса превратит его в клейкую однородную массу. А слишком мало в манке, напротив, сделают ее чрезвычайно плотной.
Любую крупу перед варкой обязательно следует промыть. А порой даже чуть обжарить перед тем, как добавлять воду.
Лучше всего варить каши в кастрюле с толстым дном. Хорошо в чугунной, плохо — в тонкой алюминиевой, где каша легко пригорит.
Не нужно постоянно перемешивать кашу в процессе варки. Если соблюли первые рекомендации, каша и без этого проварится однородно. А постоянное снимание крышки нарушает тепловой режим.
Нельзя варить каши на слишком сильном огне. Это приводит к быстрому выкипанию воды, в результате чего крупа остается полусырой, предупреждает lady.mail.ru.
Пословица: «Кашу маслом не испортишь», появилась не случайно. Немного оливкового, сливочного и другого масла пойдет блюду только на пользу.
Можно также добавлять на завершающем этапе приготовления или в уже готовые каши свежие ягоды или фрукты. А можно грибы, овощи или мясо, прошедшие предварительную тепловую обработку.
Приятного аппетита.
