Тарелка ароматного борща сама по себе выглядит очень аппетитно. Но если суп присыпан зеленью, то удержаться просто невозможно. Однако петрушка, укроп и стебли лука очень быстро теряют цвет в горячем вареве.
Опытные повара знают, как этого избежать. У них зелень сохраняет насыщенные оттенки долгое время. Все дело в одном секретном ингредиенте. Он, кстати, стоит копейки.
Сначала доводим суп до готовности и засыпаем в кастрюлю шинкованную зелень. Не медля ни секунды, добавляем чуть-чуть соды, буквально на кончике ножа. Вкус блюда не изменится, а цвет укропа и петрушки останется прежним надолго, пишет «МК».
