Близится 2026 год, хозяйкой которого станет энергичная и свободолюбивая Красная Огненная Лошадь. Если хотите ей угодить, оставьте тяжёлые салаты и жирное мясо в прошлом — ваша гостья предпочитает лёгкие, яркие и, главное, простые блюда.
Они подчеркнут вкус натуральных продуктов, а вас не оставят на всю ночь у плиты. Вот три рецепта, которые сделают ваш праздник идеальным.
Начнём с главного блюда, которое покорит Лошадь своей эффектностью и сочностью — цыплёнок «книжка» с пряными травами. Секрет в простом приёме: птицу разрезают вдоль грудки, раскрывают и слегка отбивают, превращая в плоскую «книжку».
Такой способ гарантирует равномерную хрустящую корочку и идеально пропечённое мясо. Цыплёнка щедро натирают смесью оливкового масла, чеснока, розмарина и тимьяна, а в конце запекания покрывают блестящей глазурью из апельсинового сока и мёда. Получается настоящее произведение искусства, которое готовится почти само.
Пока гости восхищаются цыплёнком, предложите им изысканную закуску — карпаччо из запечённой свёклы. Это блюдо кричит о свежести и цвете, который Лошадь так ценит.
Тончайшие полупрозрачные ломтики сладкой свёклы выкладывают на тарелку, украшают воздушными крошками козьего сыра, горстью рукколы и щедрыми зёрнами граната. Финал — лёгкая заправка из оливкового масла с бальзамиком. Вкус — чистый восторг, а времени на сборку уйдёт не больше пяти минут.
И, конечно, никак не обойтись без элегантной закуски, которая говорит сама за себя — брускетта с авокадо и слабосолёным лососем. Хрустящий ломтик чиабатты, нежный творожный сыр, сливочное пюре из авокадо и свёрнутая розочкой полоска красной рыбы.
Каждый элемент прост и ярок, а вместе они создают идеальное сочетание вкуса и текстуры. Лошадь оценит эту лаконичную роскошь и скорость приготовления — на всю партию у вас уйдёт от силы десять минут.
Вот и весь секрет — три ярких, лёгких и быстрых блюда, которые покажут гостье, что вы цените её свободолюбивый нрав и не любите усложнять. С таким столом год точно начнётся на мажорной ноте.