Любая хозяйка запросто приготовит изумительное тесто на оладьи. А вот при жарке часто возникает проблема. Пышные и ароматные кружочки насквозь пропитываются жиром. Есть такие вряд ли кто-то захочет. Поэтому опытные кулинары используют одну хитрость.
Все дело в том, что оладьи, и правда, пористые, поэтому и работают они как губка. Но если добавить масло сразу в тесто, то оно запечатает эти поры изнутри, и жир со сковороды уже не сможет пропитать тесто насквозь.
Обычно в тесто добавляют пару столовых ложек растительного масла. Этого достаточно, чтобы оладьи не прилипали и не горели. А жарочную поверхность лучше просто смазать кусочком несоленого сала, пишет портал «Белновости».
