Отварную картошку со сливочным маслом и укропом можно легко испортить некачественной соленой сельдью. Чтобы ужин не отправился на помойку, важно правильно выбрать рыбу в магазине.
Никогда не покупайте селедку со «ржавчиной» — желтыми пятнами на тушке. Они появляются из-за окисления жира и сильно ухудшают вкус продукта.
Слишком соленую рыбу можно вычислить по внешнему виду — она будет плотной и с деформированным хвостом. У хорошо просоленной сельди более нежная консистенция, передает портал «Роскачество».
Выбирайте рыбу весом более 400 граммов, с ясными и незапавшими глазами, без желтых пятен и полос на брюшке. Обратите внимание на рассол, если рыба в упаковке: при наличии пузырьков товар брать нельзя.
