В надежде побыстрее накормить любимых домочадцев сочным мясом легко допустить грубейшую ошибку, которая в итоге напрочь «убьет» вкус блюда. И даже готовка в фольге или после замачивания никак не поможет.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Городовой» предостерег хозяек, как ни в коем случае нельзя размораживать ни один продукт из мяса. Иначе в лучшем случае придется подавать на стол лишь резиновую тушу.
«Мясо не надо размораживать в микроволновке никогда. Из него выйдет весь сок, оно начнет медленно готовиться, потеряет все вкусовые качества, будет очень сухое и от полезныех веществ ничего не останется. Может еще слегка провариться — это вообще ужасно», — пояснил эксперт.
По мнению кулинара, медленный процесс разморозки считается самым лучшим способом. Но придется подготовиться заранее — необходимый кусок отправьте на ночь в холодильник, чтобы на следующий день он точно стал мягким.
