Мате, традиционный южноамериканский чай, пользуется популярностью благодаря своим тонизирующим свойствам. Однако, как сообщают ученые, его употребление может быть крайне опасным, особенно если заваривать его при температуре около 65 градусов. В ходе исследований было установлено, что высокие температуры способствуют выделению канцерогенных соединений из листьев растения, что может нанести серьезный вред здоровью.
Чай мате содержит полифенолы и другие активные вещества, которые при обычных условиях считаются полезными для организма, так как помогают укреплять иммунитет, обладают антиоксидантными свойствами и поддерживают бодрость. Но при температурной обработке они трансформируются, что приводит к образованию токсичных элементов. Эти канцерогенные вещества, попадая в организм, могут накапливаться и повреждать слизистые оболочки, особенно в пищеводе и легких, что в итоге может спровоцировать развитие раковых клеток.
Исследования, на которые ссылается «Московский комсомолец», показывают, что привычка пить мате при высоких температурах приводит к серьезным рискам. Один из экспертов отметил, что эффект от кружки горячего мате может быть сравним с вредом от 100 сигарет. Такие заявления подтверждаются многолетними наблюдениями и статистикой, собранной среди жителей стран, где этот напиток популярен. Например, в Аргентине, Бразилии и Парагвае, где мате — часть культурных традиций, отмечается повышенный уровень онкологических заболеваний органов пищеварения.
Чтобы минимизировать риски, эксперты советуют избегать слишком горячего напитка. Оптимальная температура заваривания мате — не выше 60 градусов. При такой температуре уменьшается выделение опасных веществ, и мате сохраняет свои полезные свойства. Кроме того, рекомендуется ограничивать количество выпиваемого напитка и не злоупотреблять им.
Ранее мы писали, что в Петербурге обнаружили масштабные нарушения при продаже чая. Будьте осторожны.
