Русские цари и императоры любили вкусно поесть, и каждое столетие имело свои особенности в предпочтениях на столе.
При этом, вопреки стереотипам, многие из них предпочитали простые блюда, а не непременно изысканную кухню. Разбираемся, как питались российские монархи разных эпох.
Иван Грозный: пышный пир с экзотикой
Иван IV, известный как Грозный, любил пышные и обильные пиры. На таких торжествах подавали сотни блюд — от традиционной птицы, рыбы и мяса до экзотических деликатесов, таких как павлин и рысь, пишет Рамблер.
Завершали обильные трапезы сладкими фигурами из сахара — например, золотыми деревьями или кремлем из сладостей. Это было время, когда угощение гостей означало демонстрацию богатства.
Петр I: простой и русский стол
Петру Великому чужда была пышность дворцовых пиров — он предпочитал поесть просто и по-русски. Из любимых блюд — кислые щи, каша, кулебяки, жареное мясо и соленья.
Водка и квас часто сопровождали трапезу. Несмотря на свою реформаторскую натуру, повлиять на кухню он решил аккуратно, не ломая русских традиций.
Екатерина Великая: французский шик на русском столе
При Екатерине II придворные обеды становились все более изысканными и многообразными — сюда вошла и французская кухня с большим количеством замысловатых блюд.
Она начинала завтрак с кофе со сливками и гренками, а на обед подавались курица с овощами, ягненок, разнообразные салаты и диковинные деликатесы вроде лангустов и черепахового мяса.
При этом она не забывала о традиционных русских соленьях и яблоках, которые считала залогом здоровья. Ее застолья были настоящими праздниками с десятками блюд.
Александр I и Александр II: умеренность и охота
Александр I был сторонником умеренности, любил строгий режим дня и блюда по расписанию — холодный свекольный суп ботвинью, много фруктов и ягод, особенно землянику.
Александр II любил охоту и блюда из дичи, особенно мясо, добытое собственноручно. Обеды в охотничьих домиках были важной частью его гастрономических предпочтений.
Александр III и Николай II: простота и семейность
Александр III любил рыбу, особенно ту, которую сам ловил, а также простоквашу, лук и чеснок.
А в семье Николая II царила довольно скромная атмосфера, они старались соблюдать посты и есть скромно, избегая излишеств.
Император любил экспериментировать — например, придумал необычный способ пить коньяк с ломтиком лимона, посыпанного кофе и сахаром.
Традиции русской кухни отразились в царских предпочтениях: каши, щи, пироги, мясо и рыба, соленья и кислые супы были постоянными гостями на столах.
Более сложные гастрономические новшества внедрялись постепенно, которые осторожно могли сочетаться с традиционными блюдами.
Каждый монарх вносил в рацион свои нюансы, но общий дух русской кухни сохранялся через века. Даже изыски не отменяли любви к знакомым блюдам.