Секрет турецких поваров: одна хитрость сделает ваши голубцы по-восточному пикантными

Секрет турецких поваров: одна хитрость сделает ваши голубцы по-восточному пикантными
Секрет турецких поваров: одна хитрость сделает ваши голубцы по-восточному пикантными
Автор - агентство-партнер - www.globallookpress.com

Блюдо заиграет новыми красками.

Голубцы по особому турецкому рецепту никого не оставят равнодушными. Все потому, что у них есть один секрет, который сохраняет блюдо необыкновенно сочным и насыщенным.

Что понадобится для фарша:

  • Говяжий фарш 650 грамм,
  • Рис 150 грамм,
  • Лук 250 грамм,
  • Петрушка,
  • Паприка 1 ч.л.,
  • Черный перец 0,5 ч.л.,
  • Соль.

Что понадобится для зажарки:

  • Лук 250 грамм,
  • Морковь 250 грамм,
  • Перец 250 грамм,
  • Чеснок 2-3 зубчика,
  • Томатная паста 1 ст. л.,
  • Черный перец 0,5 ч.л.,
  • Чили по вкусу,
  • Соль,
  • Оливковое масло.

Лук нарезаем мелко, перемешиваем с фаршем. В начинку добавляем недоваренный рис, приправляем солью, перцем и полусладкой паприкой. Добавляем также свежей петрушки, после чего фарш хорошенько вымешиваем.

Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой, как закипит, солим и вливаем столовую ложку уксуса. Для капустного листа берем целый кочан и вырезаем кочерыжку, после чего отправляем кочан в кастрюлю с кипящей водой. Как только листья начинут отходить, снимаем их и отправляем на тарелку до остывания.

Тем временем займемся зажаркой. Лук режем не слишком мелко и отправляем на разогретую сковороду, морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку. После чего насыпаем в сковороду заранее нарезанный полукольцами перец. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты и воду, чтобы овощи протушились, приправляем солью, щепоткой сушеного чили, чесночного порошка.

Дальше — хитрость от турецкого повара, рассказал повар Виктор Шишкин на своем YouTube-канале. Из капустных листов вырезаем твердую часть, оставляя только мягкий проваренный лист. Из фарша катаем тонкую колбаску, кладем ее на лист и аккуратно заворачиваем. Получившуюся капустную колбаску сворачиваем кольцом.

Секрет турецких поваров: одна хитрость сделает ваши голубцы по-восточному пикантными - image 1
Секрет турецких поваров: одна хитрость сделает ваши голубцы по-восточному пикантными - image 1
Скриншот из видео на YouTube-канале Виктора Шишкина

На дно формы выкладываем зажарку. Получившиеся голубцы складываем на нее. Сверху можно полить томатной пастой или специально приготовленным томатным соусом. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Затем фольгу снимаем и еще 20 минут допекаем без фольги.

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью